Pescado

Pescado de roca al horno sobre un sofrito de tomate, pimiento y vino.

Pescado salado desalado y cocido con papas y batata, se aliña con mojo.

Guiso marinero de pescado y patata espesado con una picada de almendra y ajo.

Pez loro cocido entero con papas, se aliña con mojo ya en la mesa.

Tiras de bacalao rebozadas y fritas, con una tira de pimiento por encima.

Sardinas ensartadas en una caña y asadas al fuego de leña sobre la arena.

Tacos de cazón macerados en vinagre y comino, enharinados y fritos.

Lomos de mero canario cocinados con mucha cebolla pochada y vino blanco.

Pastel frío de pescado de roca con tomate y nata, se unta en pan tostado.

Guiso marinero de bonito con patata y pimiento, de cuchara y bien caliente.

Bacalao crudo desmigado con tomate, cebolla y olivas, se come bien fría.

Cocochas de merluza o bacalao al pilpil, gelatinosas y muy suaves.

Bol frío de arroz con dados de pescado crudo marinado y verduras por encima.

Bola de arroz avinagrado con una lámina de pescado crudo encima, se come de un bocado.

Láminas de pescado crudo sin arroz, servidas solas con soja y wasabi.

Anguila guisada con patata, ajo y pimentón, picante y para mojar mucho pan.

Lomo de pescado marcado por fuera y crudo por dentro, cortado en láminas.

Bol de arroz de sushi cubierto de pescado crudo variado en vez de piezas montadas.

Pescado crudo cortado en dados y curado en zumo de lima con cebolla y ají.

Tiras de merluza empanadas y fritas, el clásico rápido del congelador.