12 platos
Tortilla plegada y tostada con queso fundido dentro, cortada en triángulos.
Triángulos de maíz crujientes gratinados con queso y jalapeños para picar entre varios.
Torta fina de maíz hecha en el comal, la base de tacos y quesadillas.
Tortilla pequeña doblada a mano sobre el relleno, con cebolla y cilantro.
Tortilla frita y plana que se cubre en frío de frijol, carne, lechuga y crema.
Tortillas rellenas y enrolladas, cubiertas de salsa de chile y queso, al horno.
Trozos de tortilla frita ablandados en salsa, con crema, queso y a veces huevo.
Aguacate machacado con lima, cebolla y cilantro para mojar y compartir.
Tiras de carne y pimiento a la plancha que llegan en la sartén para liarlas en la mesa.
Cerdo marinado en achiote y hecho muy despacio hasta que se deshilacha solo.
Tortilla de trigo grande enrollada y cerrada con carne, arroz y alubias dentro.
Guiso espeso de carne picada, alubias y chile que se toma con cuchara.