18 platos
Sopa suave de puerro y patata, a veces con bacalao, para entrar en calor.
Caldo espeso de grelos, patata, alubia blanca y unto, se toma con cuchara.
Crema fría de almendra, ajo y pan, se sirve con uvas o con melón.
Caldo japonés claro con pasta de miso, tofu y alga, se toma antes de comer.
Sopa italiana espesa de verduras de temporada con pasta pequeña.
Caldo claro con empanadillas de masa fina rellenas de cerdo flotando dentro.
Sopa clara de verduras cortadas en tiras finas, ligera y muy caliente.
Caldo claro con fideos finos, la sopa más sencilla del menú.
Caldo de puchero con jamón, huevo duro y fideos picados muy finos.
Crema fría de tomate y pan, más espesa que el gazpacho, con jamón y huevo.
El caldo del cocido con fideos finos, se toma antes de los garbanzos.
Sopa de ajo con pan, pimentón y huevo escalfado, se sirve ardiendo en barro.
Caldo de pescado con gambas, almejas y su picada, se sirve bien caliente.
Cebolla pochada largo rato en caldo, con pan tostado y queso gratinado.
Caldo claro de pollo y verduras, ligero y reconstituyente.
Verduras trituradas hasta quedar una crema suave, se toma caliente de cuchara.
Sopa fría de tomate, pepino y pimiento, se bebe en vaso durante el verano.
Caldo concentrado y clarificado, se sirve solo en taza y muy caliente.