7 platos
Bola de arroz avinagrado con una lámina de pescado crudo encima, se come de un bocado.
Rollo del revés: el arroz queda por fuera y el alga por dentro, a menudo con sésamo.
Cucurucho de alga relleno de arroz y pescado que se coge con la mano.
Láminas de pescado crudo sin arroz, servidas solas con soja y wasabi.
Rollito de arroz y relleno envuelto en alga por fuera y cortado en ruedas.
Bol de arroz de sushi cubierto de pescado crudo variado en vez de piezas montadas.
Barquito de arroz rodeado de alga que sostiene huevas o un relleno cremoso encima.