20+ platos
Bol frío de arroz con dados de pescado crudo marinado y verduras por encima.
Buñuelos de verdura rebozados en harina de garbanzo y fritos hasta dorarse.
Bola de arroz avinagrado con una lámina de pescado crudo encima, se come de un bocado.
Rollo del revés: el arroz queda por fuera y el alga por dentro, a menudo con sésamo.
Fideos gruesos de trigo, blandos y gomosos, servidos en un caldo suave.
Los mismos fideos gruesos, salteados al wok con verdura y salsa en vez de caldo.
Cucurucho de alga relleno de arroz y pescado que se coge con la mano.
Fideos de arroz salteados con tamarindo, cacahuete y lima, entre dulce y ácido.
Fideos de arroz en un caldo vietnamita muy limpio, con hierbas frescas y lima.
Láminas de pescado crudo sin arroz, servidas solas con soja y wasabi.
Pollo frito dos veces, muy crujiente, laqueado en una salsa dulce y picante.
Fideos salteados en plancha con verdura y salsa oscura, sin nada de caldo.
Trozos de pollo asado en una salsa cremosa de tomate y especias suaves.
Triángulo de masa frito y relleno de patata especiada o de carne picada.
Verdura o marisco rebozados en una masa finísima y fritos hasta quedar crujientes.
Pollo marinado en yogur y especias, asado en horno de barro hasta dorarse.
Rollitos fríos de papel de arroz translúcido con verdura, hierbas y gambas.
Lomo de pescado marcado por fuera y crudo por dentro, cortado en láminas.
Caldo japonés claro con pasta de miso, tofu y alga, se toma antes de comer.
Fideos en un caldo largo y sabroso con carne, huevo y verduras por encima.